LOS LANGOSTINOS VIVOS DE ACUINOVA NO TIENEN NINGUN TIPO DE CONSERVANTE NI ANTIOXIDANTE.

Por este motivo, cuando mueren, puede tener lugar un oscurecimiento de las branquias y la cabeza (melanosis) debido a un proceso natural de oxidación, dicho proceso solo afecta a la apariencia del producto, permaneciendo intactos su sabor y calidad.

Este oscurecimiento es tanto más rápido cuanto más alta es la temperatura de conservación del langostino, por lo que recomendamos introducirlos en el frigorífico a su recepción.

No obstante, siguiendo nuestras sugerencias evitará en gran medida la aparición de dicho efecto.

PREPARACIÓN: Es conveniente lavar los langostinos con agua antes de cocinarlos dejándolos unos segundos bajo el grifo. (Tomando las debidas precauciones para que no salten).

MODO DE COCCION: Verterlos langostinos en agua hirviendo (4 l. de agua por Kg. de langostino). Esperar hasta nueva ebullición y dejar cocer algo más de un minuto y medio. Retirar del fuego y con una espumadera dejarlos en un recipiente con salmuera (agua con sal gorda a saturación) y mucho hielo. El grado de sal de langostino variará en función del tiempo de que permanezcan en la salmuera, siendo recomendable unos 20-30 minutos.
Además de cocidos, los langostinos de Acuinova son exquisitos a la plancha o con cualquier otra receta tradicional o de alta cocina.

Recomendamos cocer los langostinos mientras estén vivos (el mismo día de su recepción o al siguiente, si se han mantenido en el frigorífico en su propio envase), pudiendo conservarse en perfectas condiciones en el frigorífico durante uno o dos días después de cocidos, cubriéndolos previamente con un paño húmedo.
Confiamos que nuestros langostinos sean de su entera satisfacción.